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正宗重庆酸辣粉王刚?
需要提前准备好的材料包括:红薯粉丝 150克、香菜 2根、细香葱 2根、蒜 4瓣、生抽 2勺、醋 2勺、花椒粉 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、麻辣烫佐料 50克、花生仁(油炸) 30克、油酥黄豆 30克、榨菜 30克、植物油 1汤匙、水 适量。
1、第一步把红薯粉泡水中一小时。
2、香菜和香葱切成细末待用。
3、蒜捣成蒜蓉放适量开水勾兑。
4、锅内放油加热,放入花生翻炒,然后盛出。
5、锅内放入肉末,五香粉,生抽,葱花翻炒变色。
6、然后放入甜面酱和水,大火收汁后起锅装碗待用。
7、盆中放入麻辣烫佐料化开。
8、把粉条煮至透明,捞出放入碗里。
9、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里,拌匀。
主料:红薯粉100克,香菜3克,蒜末5克,香葱3克
辅料:醋3勺,生抽2勺,辣椒油1勺
制作方法:
1. 准备食材
2. 红薯粉先用开水泡半小时
3. 碗中放入1勺蒜末、1勺葱花、1勺香菜碎
4. 加入1勺辣椒油、2勺生抽、3勺陈醋、1勺糖、3克鸡精、3克盐调味
5. 热锅凉油,放入生花生米,中小火慢慢炸,直到听到噼里啪啦,花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油
6. 碗里加入1碗开水或者高汤冲开调味料
7. 锅里水烧开,放入粉丝煮至透明
1.准备适量粉丝,放入温水里泡软备用。
2.香菜和黑豆苗备用。
3.绿豆芽和千张。
4.牛肉丸和墨鱼丸。
5.油酥花生备用。
6.准备味极鲜酱油和苹果醋备用。
7.香菜洗净切碎,千张洗净切丝备用。
重庆火锅做法王刚?
主料:
火锅底料600克、火锅红油1000克
辅料:
毛肚适量、鹅肠适量、酥肉适量、黄喉适量
步骤准备食材,火锅底料、火锅红油、毛肚、鹅肠、黄喉、肉片、青菜、豆芽、笋子、猪腰、鸭血、豆干、冬瓜等。
重庆毛血旺的正宗做法王刚?
用料
猪血适量,豆瓣 1勺,干辣椒 适量,葱 适量,盐 适量,泡椒泡姜 适量,大蒜 2瓣,老姜1块,醋 ,适量
酸辣猪血旺的做法步骤
步骤 1
新鲜猪血已用温水在锅中煮熟,切块备用。
食材明细
鸭血、黄豆芽、发毛肚、黄鳝、火腿、葱、姜片、大蒜、葱花、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、豆瓣酱、重庆火锅底料、香油。
1、锅中烧开水加入少许盐,把黄豆芽放入焯烫一下捞出垫底备用。
2、再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。
3、水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。
鸭血适量,午餐肉适量,花椒适量,蒜苗适量,豆芽适量,胡椒粉适量
1.准备午餐肉,午餐肉切成的片,准备鸭血,鸭血切的片,洗毛肚,毛肚切大片,准备蒜苗,蒜苗切成段
2.鸭血焯水,煮半分钟,鸭血控水捞出
3.锅里倒油加花椒和干辣椒段,炒香加黄豆芽翻炒至断生,加蒜苗翻炒,盛入盆底
3油热加入葱姜蒜,加花椒炒香;加豆瓣酱火锅底料翻炒,炒出红油后;汤汁煮开2分钟,料渣捞出,血块倒锅里;午餐肉倒入锅里
4.加入盐,加白胡椒粉和鸡精,煮两分钟后.肚下入锅里煮,煮15秒钟,放蒜沫,撒葱花,撒白芝麻;油五成热放花椒,放辣椒段,放干辣椒段,浇在上面
主料:毛肚,鸭血,肉,木耳,豆芽,豆皮,油菜。
辅料:葱,生姜,大蒜,干辣椒,香菜,豆瓣酱,麻辣火锅底料。
调料:盐,鸡精,白糖。
烹饪步骤:
1,将买回来的毛肚,鸭血,木耳油菜,豆皮,豆芽清洗干净之后,然后放入开水当中进行调水,并捞出装盘。
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